11月6日，技术人员在浙江金华金年火腿有限公司车间腌制火腿。随着冬季的临近，金卡市的火腿生产企业也进入了旺季。传统金华火腿的腌制时间为初冬至初春。它是经过盐腌、洗涤、成型、发酵、提取和堆积等许多传统步骤制成的。火腿制作技术（金华火腿熟成技术）于2008年被登记为第二批国家级非物质文化遗产。随着立冬的临近，金华市火腿生产企业也进入了生产旺季。金华传统的哈梅码头从初冬到早春。它是经过盐腌、洗涤、成型、发酵、提取和堆积等许多传统步骤制成的。火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）于2008年被登记为第二批国家级非物质文化遗产。随着临近，金卡市的火腿生产企业即将进入旺季。传统金华火腿的腌制时间为初冬至初春。它是经过盐腌、洗涤、成型、发酵、提取和堆积等许多传统步骤制成的。 2008年，火腿制作技术（金华火腿腌制技术）被列为第二批国家级非物质文化遗产。新华社发（施官兵提供）